- Организация и контроль работы кухни, обеспечение бесперебойной работы всех подразделений пищеблока. - Разработка и внедрение меню, включая диетические и лечебные блюда, в соответствии с медицинскими рекомендациями и стандартами санатория. - Контроль за соблюдением санитарных норм и правил гигиены, обеспечение качества и безопасности приготовленных блюд. - Управление персоналом кухни: подбор, обучение, мотивация и контроль работы сотрудников. - Ведение учета продуктов, контроль за сроками годности и условиями хранения, участие в проведении инвентаризаций. - Взаимодействие с другими подразделениями санатория для обеспечения высокого уровня обслуживания гостей.